Gâteau fondant style « fudge » au chocolat

OMG!!! Vous voulez du décadent? Je viens de trouver!

Je suis inscrite au magasine « Style at home » et dans le dernier numéro, il y avait une recette de gâteau sans farine, sans gluten, que j’ai essayé en l’adaptant à mes ingrédients favoris. Et le résultat est à se rouler par terre!

La recette originale se trouve sur le site de Style at home.

Ici, je vous partage ma version légèrement modifiée:

Gâteau fondant au chocolat

  • 7 oz de beurre
  • 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 6 oeufs
  • 1 tasse farine d’amandes
  • 1 1/4 tasse sucre de noix de coco

Préchauffer le four à 320F. Beurrer le contour d’un moule à charnière de 9″ puis saupoudrer les côtés beurrés de cacao. Dans le fond du moule, placer un rond de papier parchemin de la grandeur du fond.

Dans un chaudron, sur feu doux, faire fondre le beurre avec le cacao jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Retirer du feu et laisser refroidir.

À l’aide d’un mélangeur électrique, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange ait doublé en volume.

En pliant à l’aide d’une spatule, ajouter aux mélange d’oeufs, le mélange de beurre et de cacao. Toujours en pliant à l’aide d’une spatule, ajouter la farine d’amandes.

Verser le mélange dans le moule à charnière et cuire environs 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre.

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

Si désiré, voici quelques suggestions de glaçage et d’accompagnement

  • Pour un glaçage aussi décadent que le gâteau lui-même, faire fondre du chocolat mi amer avec une c. à soupe d’huile de noix de coco
  • Pour un mariage parfait, faire un coulis de fraises maison
  • Ou simplement, servir avec des fraises fraîches
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